随着現代社會的發展,民以食(shí)爲天的觀念不單單是指有的吃,人們不再僅僅停留在吃的表面(miàn),而是更加注重吃的是否更加健康或休閑(xián)。就在這種社會觀(guān)念影響下,休閑食品行業得到了飛速(sù)的發展。
休閑食品企業(yè)衆多,呈現小而散的局面(miàn);行業集中度較低;在生産技術、新産品開發以及渠道建設等方面(miàn),本土企(qǐ)業均落後于外資品牌,無法跟上市場的發展步伐,多集中在低端休閑食品市(shì)場;中高端休閑食品市場一直被外資壟斷,外資、合資企業占據了(le)休閑食(shí)品市場的絕對優勢。
從(cóng)市場品牌競(jìng)争來看,休閑食品的品牌集中度比較弱,但是受産業鏈(liàn)等衆多因素的影響和制約,中國休閑食(shí)品的市場集(jí)中度(dù)比較強。值得欣喜的是,針對消費者的多樣化訴求及休(xiū)閑食品巨大的市場空白,一些地方政府開始有意(yì)識地整合當地企業資源,大力培育休閑食品特色市場。
一是口(kǒu)味多樣化、系列化(huà)。消費(fèi)者(zhě)的需求日益多元化和個性化,對食品的口味尤爲挑(tiāo)剔,單一化(huà)的休閑食(shí)品将難以滿足(zú)廣大消費者的需(xū)求。休閑食品企業在深入了(le)解消費者的購買對需求之後(hòu),應對目标(biāo)消(xiāo)費群體進一步(bù)細分,并跟進消費者的不同需求,大膽(dǎn)機芯産品創新,勇于拓展現有産品線,推(tuī)出多樣化的口味和個性化的産品産品包裝印刷 。