餐飲業是是傳(chuán)統的行業，餐飲作爲(wèi)服務業的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增(zēng)長快、影響廣、吸納就業能力強(qiáng)等特點而廣受(shòu)重視，也是發達(dá)國家輸出(chū)資(zī)本、品牌和文化的重要(yào)載體。随着國際知名餐飲(yǐn)企業的不斷湧進，對我國(guó)餐飲業的(de)經營理念、服務質量标準、文化氛圍、飲食結構(gòu)、從業人員素質要求(qiú)等産生了深刻影(yǐng)響。可以預見，未來我國餐飲行業(yè)競争局面激烈仍(réng)将維(wéi)持。
品牌(pái)力成制勝法寶，文化(huà)餐飲将成爲更具競争性現在的餐飲消費也已進入看不見、摸不着的整(zhěng)體消費意識階段(duàn)，消費者在離開消(xiāo)費場所(suǒ)後，在頭腦中形成的整體感知回應是餐飲店(diàn)的品牌文化，所以商家的獨特體系已不(bú)僅僅是菜品、味道、服務、環境等，而是綜合(hé)因素的(de)整體體現。随着人們在就餐要求越來越高，大品牌餐(cān)廳(tīng)越做越(yuè)大。餐館檔次也體現在環境上(shàng)，文化成爲(wèi)餐飲業裝(zhuāng)潢(huáng)視覺的(de)重要元素，“吃環境”将是餐飲業發展趨勢之一。根據定位不同，體現不同文化，成爲許多餐館的競争手段。餐(cān)飲市場的競争，必将(jiāng)回歸于品牌間的競争，品牌力(lì)更強必定有更廣闊的市(shì)場。
2、大衆化餐飲爲餐飲市場的主流
在今年商務部的重點工作中，早餐工程、廚房改造工程、綠色飯店将是(shì)财政支持的重點項目，引導更(gèng)多的餐飲企業(yè)加入到早餐工程、社區餐飲、商務快餐等領域，加大(dà)大衆化餐飲連鎖步伐(fá)。
3、連(lián)鎖經營是(shì)發展(zhǎn)趨勢
連鎖經營不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業(yè)突破發展(zhǎn)中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本(běn)優勢(shì)、價格優勢、品牌優勢，應該(gāi)是餐飲業經營模式的主要發展方向。餐飲行業整體由單純的價格競争、産品質量的競争，發展到産(chǎn)品與(yǔ)企業品牌的競争，文(wén)化(huà)品位的競争。由單店競争、單一業态競争，發展到多業(yè)态、連鎖化、集團化、大規模的競争。
4、口碑營銷、網絡營銷被(bèi)廣泛應用
“導吃顧問”、“美食偵察”爲餐廳帶來創新、改(gǎi)良菜品、營銷餐廳。
深圳印刷廠
宣傳物料(liào)設計印刷，網(wǎng)絡營銷也被(bèi)看重，用網絡搜索自己(jǐ)鍾意的餐廳、美食已是(shì)常見景象(xiàng)。企業應當及早充分認識到微博微信在餐飲(yǐn)行業(yè)的營銷中将會發(fā)回(huí)的(de)重要作用。
5、菜品定位精細化(huà)，健康養生餐飲引導(dǎo)餐飲新趨勢特色是傳統餐飲(yǐn)立身之本。
這種強調口味的做(zuò)法，仍是宣傳之(zhī)道。但口(kǒu)味一旦(dàn)被複制，特色也成了平常。關注地方風味、精細化定位、擁有特(tè)色菜肴，精細(xì)化的創新定位漸成趨勢。養生概念從(cóng)原材料的(de)健(jiàn)康(kāng)養生發展到全面的養生(shēng)體系，即菜品原(yuán)輔料養(yǎng)生、烹饪加工數字化養身、餐飲服務養生推介，再融彙綠色裝修材料(liào)、個人養生食譜打造、養生禮品等系列産業的開發，把餐飲業(yè)真正打造成綠色養生産業。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
