在我國,面包的消費(fèi)尚屬(shǔ)于年輕一代的消費,尤其是6—40歲的消費群體。雖然面包産量穩步持續增長,但消費仍沒有達到國外發(fā)達國家消費量水平。中國人口(kǒu)衆多,面包(bāo)的潛在需求總量很(hěn)大,近些年(nián),随着人們生活水平的逐(zhú)步提(tí)高,消費意識和消費觀(guān)念也發生了(le)較大(dà)的變化,對(duì)面包的需求逐步上升,由于國(guó)外面包的引進,強烈(liè)的刺激着(zhe)中國本土面包行業,使中國面(miàn)包從品種、
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、口(kǒu)味(wèi)、功能等方面均達到(dào)了前所未有的高度,也在(zài)很大(dà)程度上刺激着中國的面包市場,使原來以國(guó)有(yǒu)企業和集體企業爲主(zhǔ)體的中國面包(bāo)傳統市場發生了深(shēn)刻的變化。
面包行業(yè)的集中度依然較低(dī),産品競争激(jī)烈且同質化現象嚴重,随着經濟發展(zhǎn)和人民物質生活水平(píng)的提高,人們對面包品(pǐn)質的(de)要求也不斷提升,食品安全、質量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業競争中的作用将逐步體現,在發展(zhǎn)過程中小型生産加工作坊将不斷被淘汰(tài),具備品牌知名度、規模效應的企業将得到(dào)持續發展,從而進(jìn)一步擴大(dà)市場份額。